面点师的礼仪

面点师的礼仪

QQ知识库QQ活动网2022-11-01 14:00:038300A+A-

什么是面点师?

全面讲授面点原料知识、及各种点心的创新等专业知识;系统传授炸、煮、煎、烤等各类面点技法,传授小笼包、兰州拉面、刀削面、过桥米线、雨花汤圆、龙须面、汤卤、广式虾饺、咸水饺、橙汁萝卜仔、南瓜饼、面塑围等制作技法。

面点师的礼仪

面点师的职责描述

面点师 负责风味及宴会点心原料的领用加工工作。工作时间百分比:40%工作任务:根据客情领用各种配料、调料 掌握各种面点品种的操作流程 按要求比例配制面点食品,控制成本 严格执行食品卫生法规,把好食品卫生质量关。

面点师的礼仪

面点师是干什么的

一、面点师的定义:  面点师是指运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法,对面点的主料和辅料进行加工,制成风味的面食或小吃的人员。  二、面点师的主要工作内容如下:  根据客情领用各种配料、调料 掌握各种面点品种的操作流程 按要求比例配制面点食品,控制成本严格执行食品卫生法规,把好食品卫生质量关。  三、面点师的岗位职责:  1、按所定食谱精心加工、制作面点食品;  2、注意个人卫生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清洁;  3、掌握蒸煮时间和用气规律;  4、认真钻研业务,不断提高面点制作的技术水平;  5、教授及培训新员工。  四、面点师的任职要求:  1、年龄25-40岁,身体健康,并有健康体检证明;  2、服从分配,对工作认真负责;  3、能熟练制作各种主食,包括米饭、烙饼、包子、花卷、面条、馒头等;  4、热爱本职工作。

面点师的礼仪

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